NINNA.ID – Sate kambing merupakan olahan daging yang populer dan sering disajikan saat momen Idul Adha. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar olahan daging kambing tidak memiliki aroma prengus yang mengganggu.
Berikut ini adalah resep racikan bumbu sate kambing yang dapat membuat olahan daging kambing menjadi enak dan anti prengus.
Bahan-Bahan untuk Membuat Sate Kambing:
Bahan A:
1 kg daging kambing
20 gram garam
Bahan B:
100 gram bawang merah
40 gram bawang putih
150 gram gula merah
10 gram ketumbar
50 gram lengkuas parut
5 gram merica atau 1 bungkus lada halus
50 gram jahe
10 gram bumbu masak
100 gram kecap manis
Bahan C (sambal kecap):
300 gram kecap manis
50 gram cabai rawit merah iris
100 gram bawang merah
2 jeruk nipis
Bahan D:
100 gram minyak
Cara Memasak Sate Kambing:
Siapkan daging kambing dan potong-potong menjadi ukuran kecil seperti sate. Taburi 20 gram garam pada daging dan ratakan.
Haluskan bahan B (bawang merah, bawang putih, gula merah, ketumbar, lengkuas parut, merica, jahe, bumbu masak, kecap manis). Setelah halus, sisihkan.
Masukkan bumbu halus ke dalam wadah yang berisi daging. Uleni sampai bumbu meresap dalam daging kambing. Setelah agak kering, tambahkan 100 gram minyak dan aduk rata.
Tusuk daging menggunakan tusuk sate. Sebaiknya basahi tusuk sate terlebih dahulu agar batang tusuk sate tidak terbakar saat dibakar.
Selanjutnya, untuk membuat sambal kecap, iris cabai rawit merah dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam wadah. Tambahkan perasan jeruk nipis dan tuangkan kecap manis. Aduk rata.
Kembali ke sate, bakar sate sampai matang sesuai dengan selera. Setelah matang, sate kambing siap disajikan.
Itulah racikan bumbu sate kambing yang dijamin enak dan anti prengus. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat mengolah daging kambing menjadi sate yang lezat dan bebas dari aroma prengus yang mengganggu selama proses pembakaran. Selamat mencoba dan semoga sukses!
